Volailles et Lapins
- Poulet aux fruits secs *
INGREDIENTS pour 6 personnes:
• 800 g de poulet en morceaux
• 2 oignons rouges
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de céleri
• 125 g de pruneau dénoyautés
• 125 g de raisins secs mélangés
• 2 courgettes
• 6 pommes de terre
• Piment d’Espelette
• 250 g de tomates-cerises
• 1 bouquet de coriandre
• Huile d’olive
• Sel, poivre du moulin
• 2 oignons rouges
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de céleri
• 125 g de pruneau dénoyautés
• 125 g de raisins secs mélangés
• 2 courgettes
• 6 pommes de terre
• Piment d’Espelette
• 250 g de tomates-cerises
• 1 bouquet de coriandre
• Huile d’olive
• Sel, poivre du moulin
MISE EN PLACE:
• Réhydratez les fruits secs dans de l’eau froide quelques heures.
• Allumez le four à 200°C
• Pelez les oignons, l’ail et les pommes de terre.
• Lavez le céleri.
• Déposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Ajoutez les oignons, l’ail et le céleri grossièrement hachés, les raisins, les pruneaux égouttés, les courgettes coupée en petits dés, les pommes de terre coupées en quartier.
• Salez, poivrez, ajoutez un peu de piment, la coriandre ciselée, les tomates-cerises coupées en deux.
• Mélangez bien l’ensemble et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
CUISSON ET FINITIONS:
• Enfournez et faites cuire 20 minutes.
• Remuez, ajoutez un verre d’eau et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
PRESENTATION:
• Servir ce plat complet dans son plat de cuisson.
• Servir ce plat complet dans son plat de cuisson.