Desserts
- Nage de fruits au coulis de cassis et cidre
INGREDIENTS pour 4 personnes:
• 250 g de fraises
• 2 kiwis
• 2 pêches blanches
• 1 brugnon
• 2 abricots
• 1 orange
• 15 cl de coulis de cassis
• 5cl de crème de cassis
• 10 cl de cidre
• ¼ de litre de glace à la vanille
• 20 g de sucre glace
• 4 bouquets de menthe
MISE EN PLACE:
• Prélevez le zeste de l’orange et taillez-le en fines lanières. Faites blanchir 5 minutes à l’eau bouillante et égouttez-les. Mettez-les dans une coupelle, saupoudrez-les de sucre glace et réservez-les.
• Lavez les fraises, les pêches, les abricots et les brugnons. pelez les kiwis et découpez ces fruits en petits dès.
FINITIONS:
• Mélangez dans une terrine le coulis de cassis avec la crème de cassis et le cidre. versez ce coulis dans quatre assiettes à dessert, puis répartissez les dès de fruits mélangés dessus.
• Au dernier moment, préparez 4 boules de glace et disposez-les au centre des fruits.
PRESENTATION:
• Décorez de lanières d’écorce d’orange et de petits bouquets de menthe