Desserts
- Mousse légère au chocolat
INGREDIENTS pour 6 personnes :
• 200 g de chocolat Nestlé Dessert Noir
• 6 œufs
• une pincée de sel fin
CUISSON ET FINITIONS :
• Faites fondre le chocolat noir cassé en petits morceaux au bain-marie ou sur feu très doux, en remuant délicatement pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez –le tiédir.
• Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
• Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement
• Incorporez délicatement, avec une grande spatule, 1/3 des blancs battus, puis ajoutez le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
• Faire prendre la mousse 3h, minimum au réfrigérateur
PRESENTATION :
• Servir bien frais accompagné d'un verre de Banyuls