Desserts
- Glace plombière au sirop d'orange et pain d'épice
INGREDIENTS pour 4 personnes:
• 3 oranges non traitées
• 150 g de sucre roux en morceaux
• 1 citron
• 4 tranches de pain d’épice
• 150 g de macédoine de fruits confits
• ½ litre de glace à la vanille
MISE EN PLACE:
• Rincez une orange, prélevez 2 lanières de zeste d’orange au couteau économe et taillez-les en fines lanières. Pressez le jus des 3 oranges, filtrez et réservez le jus.
• Coupez les tranches de pain d’épice en petits triangles.
CUISSON ET FINITIONS:
• Mettez dans une casserole le sucre roux, avec quelques gouttes de citron, les lanières de zeste et la moitié du jus d’orange. faites bouillir 5 minutes. Ecumez puis ajoutez le reste du jus d’orange, les fruits confits et laissez refroidir.
PRESENTATION:
• Répartissez les boules de glaces à la vanille dans des coupelles, ajoutez les triangles de pain d’épice et nappez de fruits confits et de sirop d’orange.