Légumes et garnitures
- Cuisson de légumes à l'autocuiseur
ARTICHAUTS 10 mn
• Lavez les artichauts avec soin.
• Mettez-les dans l’autocuiseur. Mettre de l’eau jusqu’à ce qu’ils flottent. Salez.
• Laissez cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape. (7 minutes pour des violets)
• Dès la cuisson terminée, ôtez la soupape et faites refroidir les artichauts à l’eau froide.
ASPERGES 5 mn 
• Comptez 500g par personne.
• Pelez les asperges.
• Faites bouillir de l’eau salée dans l’autocuiseur, plongez-y les asperges et laissez cuire 5 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape
• Dès la cuisson terminée, ôtez la soupape et faites refroidir les asperges dans de l’eau froide et égouttez-les.
CHOUX DE BRUXELLES 5 mn
• Faites bouillir de l’eau salée dans l’autocuiseur et jetez-y les choux de Bruxelles et les laisser cuire 2 minutes à partir de la rotation de la soupape.
• Ouvrez l’autocuiseur, et passez les choux de Bruxelles sous l’eau froide.
• Recommencer la cuisson 3 minutes.
POIREAUX 8 mn
• Nettoyez les poireaux et plongez –les dans de l’eau bouillante salée dans l’autocuiseur.
• Laissez cuire 8 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
• Egouttez bien les poireaux avant de les servir.
POMMES DE TERRE 10 mn
• Epluchez les pommes de terre et coupez les plus grosses en deux.
• Les plonger dans de l’eau bouillante salée dans l’autocuiseur et laissez cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.