Légumes et garnitures
- Riz à l'espagnol
INGREDIENTS pour 4 personnes:
• 200g de riz
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• ½ poivron rouge
• 4 petites tomates
• 120g de chorizo doux
• Huile d’olive
• Safran, sel et poivre
MISE EN PLACE:
• Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
• Epluchez l’ail et hachez-le.
• Découpez le poivron en petit cube.
• Epluchez les tomates et coupez-les en six.
• Coupez le chorizo en rondelles
CUISSON ET FINITIONS:
• Faites revenir le chorizo dans de l’huile d’olive.
• Ajoutez l’oignon et faites le blondir.
• Faites revenir les dès de poivron.
• Ajoutez l’ail et les tomates et laissez cuire quelques minutes sur feu vif.
• Ajoutez le riz et bien le mélanger.
• Assaisonnez avec safran, sel et poivre.
• Mouillez le tout avec de l’eau bouillante égale à 2 fois le volume de riz.
• Laissez cuire sur feu doux sans remuer pendant 20 à 30 à minutes selon la qualité du riz ou 8 minutes à feu doux dans un autocuiseur.
PRESENTATION:
• Servez chaud accompagné de Gambas grillées