INGREDIENTS pour 4 personnes:
•    250 g de nouilles chinoises
•    1 cuillerée à soupe d'huile d'olives
•    600 g de filet mignon de porc
•    1 gros oignon
•    3 gousses d'ail
•    80 ml de sauce aux huitres
•     1 cuillerée à soupe de sauce soja
•    4 choux de Shanghai

MISE EN PLACE:
•    Coupez le filet mignon de proc en tranches fines
•    Emincez l'oignon en fines lamelles
•    Epluchez les gousses d'ail et les piler.
•    Nettoyez les choux de Shanghai et les couper en lamelles.
 

CUISSON ET FINITIONS:
•    Faites chauffer la moitié de l'huile dans le wok et faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces et bien cuit. Réserver.
•    Faites cuire les nouilles chinoises, égouttez-les et mettez-les dans un saladier et détachez-les à l'aide d'une fourchette.
•    Versez le reste d'huile dans le wok et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
•    Remettez le porc dans le wok, ajoutez la sauce aux huitres, la sauce soja et les choux de Shanghai jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
•    Mélangez délicatement sur le feu les nouilles, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes

PRESENTATION:
•    Servez avec une coupelle de sauce soja agrémentée d'une pointe de Tabasco