Volailles et Lapins
- Cari Poulet *
INGREDIENTS pour 6 personnes:
• 1 beau poulet
• 3 oignons
• 3 tomates
• 2 branches de thym
• 6 gousses d’ail
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 cuillerée à soupe rase de safran (curcuma)
• 8 grains de poivre noir
• 3 cuillerées à soupe d’huile
MISE EN PLACE:
• Pelez et émincez les oignons
• Pelez et coupez les tomates en petits dés.
• Pilez l’ail, le poivre et le gingembre.
• Découpez le poulet en morceaux.
CUISSON ET FINITIONS:
• Dans une marmite à feu vif, chauffez l’huile et mettez les morceaux de poulet pour les faire revenir et dorer.
• Toujours à feu vif, rajoutez les oignons et les faire roussir avec le poulet.
• Mettez les épices et les branches de thym, les tomates et remuez délicatement.
• Versez 2 verres d’eau et réduire le feu.
• A feu moyen, couvrez la marmite et cuire 35 à 40 minutes en mélangeant de temps en temps.
• Le cari est prêt lorsque la sauce est onctueuse.
• Dans une marmite à feu vif, chauffez l’huile et mettez les morceaux de poulet pour les faire revenir et dorer.
• Toujours à feu vif, rajoutez les oignons et les faire roussir avec le poulet.
• Mettez les épices et les branches de thym, les tomates et remuez délicatement.
• Versez 2 verres d’eau et réduire le feu.
• A feu moyen, couvrez la marmite et cuire 35 à 40 minutes en mélangeant de temps en temps.
• Le cari est prêt lorsque la sauce est onctueuse.
PRESENTATION:
• Saupoudrez le cari de persil et le servir accompagné de haricot rouge, riz, et rougail tomates (mélange de dés de tomates, d’échalote, de gingembre râpé, de piment et d’huile)