Volailles et Lapins
- Magrets de canard aux pêches
INGREDIENTS pour 4 personnes :
• 2 magrets de canard
• 1 boite de pêches au naturel
• 2 cuillerées à soupe de miel
• persil, échalotes
• sel et poivre
MISE EN PLACE :
• Quadrillez la peau des magrets avec la pointe d’un couteau.
• Enduisez leur chair de miel.
• Hachez finement le persil et l’échalote.
CUISSON ET FINITIONS :
• Faites dorer, dans une sauteuse, les magrets cotés peau pendant 5 minutes.
• Dégraissez la sauteuse et retournez les magrets.
• Ajoutez les demi pêches et arrosez le tout avec un peu du sirop des pêches.
• Parsemez d’échalotes et de persil.
• Salez, poivrez et laissez cuire 5 à 10 minutes
PRESENTATION :
• Avant de trancher les magrets, laissez-les reposer quelques instants dans la poêle, feu éteint.
• Servez avec les pêches légèrement caramélisées