Viandes et Abats
- Côtes de porc sauce tomate
INGREDIENTS pour 4 personnes:
• 4 côtes de porc dans l’échine 
• 20 g de beurre et une cuillerée à soupe d’huile d’olives
• 3 cuillerées à soupe de concentré de tomates
• 2 oignons • 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
• 1 gousse d’ail
• Bouquet garni, sel et poivre
MISE EN PLACE:
• Epluchez les oignons et coupez-les en quatre
• Hachez la gousse d’ail
• Délayez le concentré de tomate dans demi-verre d’eau.
CUISSON ET FINITIONS:
• Dans l’autocuiseur faites dorer les côtes et les oignons avec le beurre et l’huile.
• Ajoutez-y l’ail haché et le bouquet garni
• Versez le concentré de tomate dilué. Salez, poivrez.
• Fermez l’autocuiseur et laissez cuire sue feu doux 8 minutes à partir de la rotation de la soupape. • Déposez les côtes sur un plat, retirez le bouquet garni.
• Remettez l’autocuiseur sur le feu et portez à ébullition après avoir ajouté la crème fraiche.
PRESENTATION:
• Nappez de souce les côtes et servez avec des spaghettis.