INGREDIENTS pour 4 personnes :
•    4 feuilles de chou
•    250 g de chair à saucisse
•    150 g d’épinards surgelés
•    50 cl de coulis de tomate
•    1 gousse d’ail
•    1 oignon
•    2 tranches de pain de mie
•    10 cl de lait
•    1 cuillerée à soupe d’huile
•    1 cuillerée à soupe de persil haché
•    ½ cuillerée à café de graine de cumin
•    1 cuillerée à café de thym
•    sel, poivre du moulin

MISE EN PLACE :
•    Faites blanchir les feuilles de chou dans de l ‘eau bouillante salée pendant 5 minutes.
•    Imbiber le pain de mie avec le lait.
•    Faites dégeler les épinards.
•    Pelez et émincez l’oignon.
•    Découpez le blanc de volaille en dés.
•    Assaisonnez les épinards et incorporez la gousse d’ail hachée

CUISSON ET FINITIONS :
•    Dorez l’oignon émincé dans l’huile. Ajoutez la chair à saucisse et le blanc de volaille. Hors du feu ajoutez la mie de pain essorée, persil, thym, cumin, sel et poivre. Mélanger à nouveau.
•    Répartissez la farce sur les feuilles de chou et disposez au milieu un peu d’épinard.
•    Repliez-les en paupiettes  et ficelez-les.
Versez deux vers d’eau dans l’autocuiseur et cuisez les à la vapeur 10 minutes après la rotation de la soupape.
•    Faites réchauffer le coulis de tomates.

PRESENTATION:
•    Servez chaud sur les assiettes nappées de coulis de tomates