Légumes et garnitures
- Thoran de Légumes
INGREDIENTS pour 2 personnes:
• 200g de légumes
• 2 petits oignons
• 15g de poudre de coco
• 1 cuillerée à soupe d’huile
• 1 cuillérée à café de graines de moutarde
• 1 cuillerée à café de curcuma
• 1 cuillerée à café de Garam Masala
• 10 feuilles de curry
• 200g de légumes
• 2 petits oignons
• 15g de poudre de coco
• 1 cuillerée à soupe d’huile
• 1 cuillérée à café de graines de moutarde
• 1 cuillerée à café de curcuma
• 1 cuillerée à café de Garam Masala
• 10 feuilles de curry
MISE EN PLACE:
• Râpez les légumes qui peuvent l'être et hachez les autres et les oignons finement.
CUISSON ET FINITIONS:
• Faites chauffer l’huile dans un wok.
• Faites frire les graines de moutarde jusqu’à ce qu’elles éclatent et libèrent leur parfum.
• Ajoutez les feuilles de curry et les faire frire également.
• Ajoutez les autres ingrédients (légumes et épices), bien mélanger.
• Mouillez avec un verre d'eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes en vérifiant la cuisson des légumes. Finir la cuisson sans couvercle pour faire évaporer l'eau.
• Faites chauffer l’huile dans un wok.
• Faites frire les graines de moutarde jusqu’à ce qu’elles éclatent et libèrent leur parfum.
• Ajoutez les feuilles de curry et les faire frire également.
• Ajoutez les autres ingrédients (légumes et épices), bien mélanger.
• Mouillez avec un verre d'eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes en vérifiant la cuisson des légumes. Finir la cuisson sans couvercle pour faire évaporer l'eau.
PRESENTATION:
• Ce curry sec de légumes peut être réalisé avec tout type de légumes.
• A déguster avec un riz Basmati, ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.