Mes Recettes Préférées...

INGREDIENTS pour 6 personnes:
•    400 g de thon au naturel
•    4 oeufs
•    12 anchois à l’huile
•    500 g de pommes de terre
•    100 g d’olives vertes dénoyautées
•    100 g d’olives noires dénoyautées
•    1 grande boite de haricots verts
•    6 petites tomates
•    1 poivron vert
•    3 branches de basilic
•    1 belle laitue
•    2 à 3 cuillérées à soupe  vinaigre de Xeres
•    8 cuillerées à soupe d’huile d’olive
•    sel poivre

MISE EN PLACE:
•    Lavez  et épongez les tomates, coupez-les en quartiers.
•    Lavez et effeuillez la laitue, égouttez-la..
•    Coupez le poivron en deux, retirez les graines et les filaments blancs, coupez-le en lamelles.
•    Ouvrez la boite de thon, égouttez-le et coupez-le en gros morceaux.
•    Ouvrez la boite de haricots verts, égouttez-les et rincez-les.
•    Faites la vinaigrette dans un bol en y ajoutant les feuilles de basilic ciselées.

CUISSON ET FINITIONS:
•    Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l’eau salée.
•    Faites durcir les œufs 10 minutes dans de l’eau salée.
•    Une fois les pommes de terre et les œufs refroidis, coupez- en rondelles.
•    Disposez les feuilles de laitue sur le fond des assiettes.
•    Disposez les rondelles de pommes de terre sur les feuilles de laitue, ajoutez les haricots verts, les morceaux de thon, les quartiers de tomates et les œufs durs en disposant harmonieusement  tous ces ingrédients.
•    Couvrez les assiettes de lamelles de poivrons, d’anchois et d’olives

PRESENTATION:
•    Battez bien la sauce vinaigrette avant de la répartir sur les assiettes. Servir frais.