Entrées Chaudes
- Quiche au poireau
INGREDIENTS pour 4 personnes:
• 4 tranches de lard fumé
• 4 poireaux
• 2 œufs
• 20cl de crème fraiche
• 1 pâte brisée
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillerée à café de curry
• Sel, poivre
• 4 tranches de lard fumé
• 4 poireaux
• 2 œufs
• 20cl de crème fraiche
• 1 pâte brisée
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillerée à café de curry
• Sel, poivre
MISE EN PLACE:
• Epluchez les poireaux, lavez-les et coupez-les en tronçons de 5 cm. Faites-les précuire dans une grande casserole d’eau bouillante avec le bouillon de légumes. Très bien égoutter les poireaux.
• Battez les œufs en omelette et incorporez la crème, le curry, sel et poivre
• Etalez la pâte et foncez-la dans un moule à manqué assez haut. Piquez à la fourchette et placez 5 minutes au congélateur
• Versez l’appareil dans le moule et placez les poireaux debout de manière à ce qu’ils dépassent
CUISSON ET FINITIONS:
• Dans un four chaud à 180 °C enfournez pour 1h30 en vérifiant la cuisson avec un couteau.
• Pendant ce temps faites revenir à sec les tranches de lard dans une poêle
PRESENTATION:
• Déposez les tranches de lard sur la quiche avant da déguster.