INGREDIENTS pour 4 personnes:
•    12 feuilles de filo ou de bricks
•    3 pommes, 2 poires
•    4 gousses de vanille
•    100 g de beurre
•    2 cuillerées à soupe de crème
•    4 boules de glace à la vanille
•    50 g de sucre roux
•    ½ cuillerée à café de 4 épices
•    papier sulfurisé

MISE EN PLACE:
•    Pelez et épépinez les pommes et les poires et coupez-les en petits dès
 

CUISSON ET FINITIONS:
•    Dans un poêle, faites rissolez les dès de pommes et poires dans 40 g de beurre chaud jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres sans se détacher. Ajoutez la crème et le 4 épice. Mélangez et laissez refroidir.
•    Faites fondre le reste de beurre.
•    Prenez 3 rectangles de filo, badigeonnez-les de beurre fondu puis superposez-les. Déposez le quart de la compote de fruit au centre. Fermez les feuilles en papillotes en tordant les extrémités et liez-les avec une gousse de vanille fendue en deux. Réalisez quatre papillotes.
•    Posez les papillotes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec le reste de beurre fondu.
•    Enfournez et laissez cuire 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit joliment dorée et croustillante.

PRESENTATION:
•    Servez en chaud et froid avec une boule de glace à la vanille