INGREDIENTS pour 6 personnes :
•    24 sardines
•    2 citrons
•    2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
•    1 cuillerée a soupe d’aneth haché
•    1 cuillerée à soupe de persil plat haché
•    6 cuillerées à soupe d’huile de noisette
•    fleur de sel
•    poivre mignonnette

MISE EN PLACE :
•    Ecaillez les sardines, puis lavez-le et videz-les en retirant la tête. Ouvrez-les par le dos et retirez l’arrête centrale. Mettez les sardines dans un grand plat creux.

 
CUISSON ET FINITIONS :
•    Parsemez les sardines de la moitié des fines herbes hachées de fleur de sel et de poivre mignonnette.
•    Mêlez le vinaigre balsamique et l’huile de noisette ; arrosez les sardines de ce mélange et laissez-les mariner pendant une heure au réfrigérateur.
•    Egouttez les sardines en conservant la marinade et faites-les griller une minute par face.

PRESENTATION :
•    Détaillez les citrons
•    Dressez les sardines et les citrons sur un plat de service, arrosez-les avec la marinade tiédie.
•    Parsemez-les du reste de fines herbes et servez